you have several options, but keep in mind that OMV do not run faster, only boot a little faster.
how many times do you reboot your NAS at week ? , in my case none, so you do not notice OMV faster.
for your question:
Lo más fácil es que clones el disco y restaures la imagen en el SSD, esto debería funcionar si se hace bien ( a veces hay problemas con el UUID del disco de arranque).
si no funciona, lo más seguro es hacer una instalación desde cero en el SSD desde la liveUSB de OMV e ir restaurando los servicios, recuerda que los discos de datos están separados de el de boot, por lo que no tienes que perder los datos al reisntalar OMV en un nuevo SSD, y solo hay volver a crear los usuarios, los compartidos , etc..