Hallo @Epo_Deluxe.
An deiner Stelle würde ich NextCloud auf einer seperaten Maschine mit eigener IP betreiben, um im Falle eines Ausfalls den Schaden zu begrenzen. Für NextCloud eigent sich eine native Installation via Snap. Dazu brauchst du lediglich ein Debian-System, sei es Debian oder Ubuntu LTS 18.0X alternate CD. Bei Debian musst du "Snap" als root-user mit "apt install snapd" nachinstallieren, bei Ubuntu ist das bereits vorhanden. Danach kannst du NextCloud mit "snap install nextcloud" sehr easy installieren. Da haben die Jungs von NextCloud sehr gute Arbeit geleistet.
Was dein OMV-System betrifft, so wäre Plex und die SMB-Freigabe für deinen Sat-Receiver sehr gut geeignet.
Für deine Heim-Automationen wäre ebenfalls eine seperate Maschine am besten geeeignet, um wie gesagt ein Ausfall in Grenzen zu halten.
Viel Erfolg bei deinen Heimprojekten!
-Bandi