Native Installation via APT unter Buster sollte nach wie vor klappen. Gibt ja auch das entprechende Paket von Tvheadend. Das war auch der Tenor bei Kodinerds als ich vor einiger Zeit mal danach gefragt hatte.
https://apt.tvheadend.org/unstable/dists/buster/main/
Allerdings ich selbst habe es unter Buster noch nicht ausprobiert.